Яйцепродукты
Сухой яичный белок (обессахаренный)
Свойства: Пенообразующая способность, Повышенная пенообразующая способность (с Е1505), без липазы. Применяют в производстве сбивных кондитерских изделий: Зефир, Пастила, Суфле. Рекомендации по применению: 1 часть белка на 7 частей воды. Условия хранения и упаковка
при t=+4°C до +20 °C и относительной влажности не более 75% - 12 мес, при t=0°C до +4°С и относительной влажности не более 75% - 24 мес.Упаковано в коробки с полимерным вкладышем массой нетто 20кг
при t=+4°C до +20 °C и относительной влажности не более 75% - 12 мес, при t=0°C до +4°С и относительной влажности не более 75% - 24 мес.Упаковано в коробки с полимерным вкладышем массой нетто 20кг
Сухой яичный белок (обессахаренный)
Свойства: Гелеобразующая способность, Повышенная гелеобразующая способность.
Применяют в мясном производстве в качестве влагосвязываюшего компонента: Колбасы, Полуфабрикаты, Ветчина, Рыбные и крабовые палочки, Мясные заменители, Спортивное питание. Рекомендации по применению :1 часть белка на 7 частей воды. Условия хранения и упаковка: при t=+4°C до +20 °C и относительной влажности не более 75% - 12 мес при t=0°C до +4°С и относительной влажности не более 75% - 24 мес. Упаковано в коробки с полимерным вкладышем массой нетто 20кг
Применяют в мясном производстве в качестве влагосвязываюшего компонента: Колбасы, Полуфабрикаты, Ветчина, Рыбные и крабовые палочки, Мясные заменители, Спортивное питание. Рекомендации по применению :1 часть белка на 7 частей воды. Условия хранения и упаковка: при t=+4°C до +20 °C и относительной влажности не более 75% - 12 мес при t=0°C до +4°С и относительной влажности не более 75% - 24 мес. Упаковано в коробки с полимерным вкладышем массой нетто 20кг
Желток яичный сухой ферментированный с солью
Состав: Содержание соли 10-12 %, Содержание соли 5-6 %, термостабильный (с мальтодекстрином) Применяют при роизводстве: Майонез, Соус, Макаронные изделия, Хлебобулочные изделия.
